Một trong số đó chính là Ravioli, là loại pasta được tạo thành từ hai lớp bột mỏng bao lấy phần nhân bên trong. Chúng thường được dùng kèm với nước dùng hoặc các loại sốt tuỳ theo sở thích của mỗi cá nhân. Ravioli cũng được xếp vào danh sách các món ăn truyền thống của người Ý nữa á

Loại nguyên liệu mà người Ý thích dùng để làm nhân cho món này thường là rau chân vịt trộn với hỗn hợp phô mai Ricotta và phô mai Parmesan. Tuy nhiên, hôm nay mình lại muốn giới thiệu đến các bạn một loại nhân khác - Phô mai & Trứng.

Để làm món này mọi người chỉ cần 3 nguyên liệu chính là

• Bột Pasta
• Trứng gà
• Phô mai

Đầu tiên là mình sẽ cần một khối bột Pasta đã được nhồi và để nghỉ 30 phút. Sau đó mình sẽ tiến hành cán bột cho tới khi đạt được độ mỏng ưng ý. Tiếp theo mình sẽ cắt bột thành những miếng hình vuông có kích thước khoảng 8cm /Nhìn trông giống những lá hoành thánh nhỉ kk/. 

Những lá pasta này mình xếp chồng lên nhau, giữa các lớp bánh nhớ rắc một ít bột áo để bánh không bị dính vào nhau nha. 

Đối với mỗi miếng Ravioli thì mình sẽ cần hai lá pasta như thế này, mỗi khẩu phần ăn khoảng cỡ 3 miếng Ravioli, bạn nhân với số lượng mình cần để chuẩn bị các lá Pasta nha.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu khác như phô mai và trứng gà, bạn lấy 1/2 số lá Pasta đã chuẩn bị trải ra một mặt phẳng. 
Dùng thìa cho 1/2 viên phô mai vào chính giữa, sau đó dàn cho phô mai mỏng ra một chút, tạo hình thành chiếc hố nhỏ. 
Đập từng quả trứng gà ra, tách bỏ lòng trắng và cho từng cái lòng đỏ vào cái hố phô mai vừa tạo. Làm lần lượt cho tới hết các lá Pasta đã chuẩn bị.


Sau đó mình phết quanh viền bánh một chút nước, lấy một lá Pasta khác đặt lên trên, dùng ngón tay miết bốn cạnh sao cho hai lá Pasta được dính vào nhau. Dùng dao cắt bớt phần rìa cho thẳng thớm nè, các bạn có thể kiếm một lưỡi cắt hình răng cưa để bánh trông xinh xắn hơn nè.

Chỗ này các bạn nhớ miết thật nhẹ tay thôi nha, vì các bé lòng đỏ khá là nhạy cảm, chỉ cần động tay là các em vỡ tan ngay. Tuy nhiên cũng cần lưu ý là lớp vỏ phải ôm sát vào nhau để tránh tình trạng khi luộc bánh bị hở khiến cho nước tràn vào trong nha.


Các bạn có thể thay thế phô mai tam giác bằng bất kì loại phô mai nào tùy thích nha. Lớp phô mai này sẽ như 1 lớp đệm cho lòng đỏ, hạn chế tan vỡ á. 

Ở đây mình sử dụng phô mai con bò cười vị cua nướng rất thơm mà còn có sẵn gia vị nữa, rất là vừa ăn luôn. Còn nếu các bạn dùng phô mai loại khác thì nhớ nêm nếm lại chút xíu nha. 

Sau khi làm xong các bạn có thể để các em Ravioli này trong tủ đông để dùng dần, nhưng nhớ cẩn thận rắc một lớp bột áo dưới đáy hộp và đừng để các em nằm chồng lên nhau khi chưa được cấp đông nhé.

Khi nào muốn ăn thì mình chỉ cần bắt một nồi nước sôi, cho một chút muối vào nổi và thả các em ấy vào luộc. Đối với các bé mới làm xong thì chỉ cần 2-3 phút thôi, luộc lâu quá trứng sẽ chín mất. Còn đối với các bé Ravioli đã được cấp đông thì cần thời gian luộc lâu hơn, tầm 8-10 phút nha. 

Cách ăn đơn giản nhất là sau khi bánh đã được luộc chín, mình vớt ra và đặt lên dĩa có sẵn loại rau mầm mà bản thân yêu thích, rưới lên trên một chút dầu olive, một ít tiêu đăm hơi to một tẹo vậy là xong rồi đó. 

Bánh nếu được luộc vừa đủ thời gian thì khi mình dùng dao cắt vào bánh thì phần lòng đỏ sẽ chảy ra vàng óng ánh nhìn hết sức quyến rũ. Vì phô mai đã có gia vị nên bánh khá là vừa ăn, dầu olive sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra khi cắn trúng những miếng tiêu to to, thì vị the nồng cũng tiêu cũng góp phần làm cân bằng lại độ béo từ lòng đỏ trứng gà á.

Một món ăn cũng không quá khó khăn để thực hiện nhưng lại giúp cho những bữa tiệc của gia đình trở nên thật hấp dẫn và thú vị đó. Hôm nào mọi người làm thử thì nhớ cho mình biết cảm nhận nữa nha.

Hẹn mọi người vào blog tiếp theo nè. Yêuuu <3