­

ĂN GÌ NHI NẤU

NHI ĐI ĐÂU ĐẤY

MỘT NGÀY CỦA NHI

Nghe nói Gingerbread Cookies là Bùa yêu???

by - December 21, 2019


Nhớ ngày xưa có người yêu thì mỗi lần đến dịp lễ Giáng Sinh thì mình lại phải vắt óc suy nghĩ xem nên mua quà gì, bận rộn hết cả một tháng. Giờ thì hay rồi, không có người yêu để tốn thời gian nữa nên rảnh rỗi quá nên đi tìm một loại bánh của mùa Giáng Sinh để lấy cảm hứng lăn vào bếp nè.

Nào là Yule log, nào là Christmast Cupcake, rồi thì Ngôi nhà bánh gừng, rồi Gingerbread Cookies.

Khoan đã, Gingerbread Cookies, ơ cái tên này nghe lạ nhỉ, đã "bread" rồi lại còn là "Cookie", lại còn có hình người, rồi còn cả trang trí trông yêu yêu nữa nè. Thôi quyết định năm nay thử sức với mấy đứa bé này vậy.


Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao bánh quy Gingerbread lại mang hình dáng là con người hay không?

Món ăn này thực chất đã có xuất xứ từ rất là lâu rồi tuy nhiên để nó có hình dạng như thế này có thể là do khi Nữ hoàng Anh Elizabeth đệ Nhất đã yêu cầu đầu bếp làm những chiếc bánh quy Gingerbread có hình người để làm vật tượng trưng cho những vị khách xuất hiện trong những bữa tiệc xa hoa của mình.

Tuy nhiên Nữ hoàng Anh không phải là người duy nhất làm điều này. Trong cùng khoảng thời gian này, món Gingerbread Cookies hình người cũng được những người được gọi là phù thuỷ/pháp sư làm ra để dành cho các cô gái trẻ chọn làm vật biểu trưng cho tình yêu. Bởi dĩ "Nếu người đàn ông mà cô yêu ăn chiếc bánh này (cái mà được làm riêng cho cô) thì anh ta sẽ thuộc về cô"

Chà... nghe có vẻ hấp dẫn quá ha, bạn nào có Crush hãy thử làm và đem tặng crush xem như nào nha

 

Để điều chế ra những anh chàng "bùa yêu" này thì chúng ta cần


  • 400g Bột mì
  • 170g Bơ lạt (để mềm)
  • 1 quả Trứng
  • 3/4 tsp Baking soda
  • 1 tbs Bột quế
  • 1 tbs Bột gừng
  • 3/4 tsp Bột đinh hương (cloves)
  • 1/2 tsp Bột nutmeg (nhục đậu khấu)
  • 1/2 tsp Muối
  • 100g Đường nâu
  • 170ml Corn syrup
  • 1.5 tsp Vanilla extract

 
 

Đầu tiên ta rây bột mì vào tô lớn, rồi cho thêm vào đó bột quế, bột gừng, bột đinh hương, bột nutmeg, muối. Trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và để sang một bên.

Cho bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào âu cùng với đường đen, dùng máy đánh trứng đánh đến khi đường được tan hết, bơ trơ nên bông mềm và mịn. Thường xuyên dùng phới vét thành âu để bơ được đánh đều.


 
 

Cho tiếp vào âu bơ một quả trứng gà, corn syrup và vanilla extract, dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Các bạn có thể thay thế corn syrup bằng mật ong hoặc mật mía (nếu có thể mua được Molasses (mật mía) thì hương vị sẽ càng chuẩn hơn nữa nhé)

Chia hỗn hợp bột thành nhiều phần và trộn đều cùng với hỗn hợp bơ cho tới khi thành một khối. Càng về sau bột càng nặng tay, các bạn có thể dùng spatula để trộn cho dễ hơn nha.


 

Chia khối bột làm hai, bọc từng khối lại trong giấy bọc thực phẩm rồi để trong tủ mát ít nhất hai tiếng hoặc để qua đêm. Việc để tủ lạnh làm cho bơ cứng lại, dễ dàng cho việc cán và tạo hình lúc sau. Hoặc các bạn có thể cho vào tủ đông để rút ngắn thời gian chờ nha.

 
 

Sau khi khối bột đã hơi cứng lại thì chúng mình để bột vào giữa 2 tấm giấy nến lớn, dùng cây lăn bột cán cho bột mỏng còn khoảng 3mm. Lấy lớp giấy nến ở trên ra, dùng khuôn nhấn (cookies cutter) hình người nhấn vào bột tạo hình. 

Sau đó chúng ta gỡ bỏ những miếng bột thừa quanh viền bánh đã cắt, chuyển tấm giấy nến vào khay, cho vào lò nướng ở 180°C, nướng bánh trong khoảng 10-15 phút.



Đối với các phần bột thừa, mình nhồi lại thành khối và tiếp tục cán và tạo hình nha. Nếu bột bắt đầu mềm, thì cho vào ngăn mát tủ lạnh (hoặc ngăn đá) chờ bột cứng lại rồi làm tiếp.

Bánh có baking soda nên sẽ nở thêm, không nên cán quá dày và cũng nên chừa khoảng trống giữa những chiếc bánh với nhau để khi bánh nở không bị dính vào nhau.


 

Bánh sau khi nướng xong mình sẽ để nguội 5 phút trên khay nướng sau đó mới chuyển ra rack để tiếp tục làm nguội. Bánh sau khi nướng xong sẽ hơi giòn ở rìa và mềm ẩm bên trong nên đừng lo là bánh chưa chín nha. Còn nếu bạn muốn bánh giòn thì sau khi bánh nguội thì cho tất cả bánh vào khay, để lại vào lò 100°C, sấy thêm 10 - 15 phút thì bánh sẽ giòn hơn nha.


 

Để làm phần đường trang trí thì mình chỉ cần cho sữa vào đường bột, quậy đều cho hỗn hợp sền sệt là được. Nếu hỗn hợp quá khô không thể chảy thành dòng thì thêm chút xíu sữa, còn nếu hỗn hợp lỏng quá thì thêm đường nha. Hỗn hợp chuẩn là khi kéo muỗng lên, dòng đường chảy xuống tô còn giữ dáng từ 5 - 10 giây mới hoàn toàn lẫn vào đường ở dưới. Cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ và bóp trang trí lên bánh quy.



Những chiếc bánh Gingerbread Cookies thường được dùng vào mùa đông là bởi dĩ những nguyên liệu như gừng, quế đều là những vị sẽ tạo nhiệt giúp cơ thể ấm áp hơn khi được dùng trong những ngày trời trở lạnh.

Ngoài ra vì tạo hình khá là đáng yêu nên người ta cũng thường dùng chúng để trang trí cho cây thông Noel hoặc làm quà tặng cho bạn bè trong dịp này.

Nhân dịp này thì các bạn ơi, hãy lăn vào bếp và điều chế ra những Bùa yêu hình người đáng yêu này và đem tặng cho Crush đi nào.

Chúc các bạn tỏ tình thành công nha. Yêuuuu <3

You May Also Like

0 comments